廣告贊助

DSC04444.jpg

提到柳賢秀主廚這名字或許有些陌生,但若提到韓綜拜託冰箱有一位綁著小辮子主廚,
想必很多人會發出哇~~我知道是誰囉!
沒錯~就是那位將餐盤當畫盤還會將故事入菜的主廚柳賢秀,
這位主廚在去年離開榮獲米其林一星等級且他當家的餐廳"24節氣"
在北村開設DOOREYOO韓食餐廳,某天看見我朋友在fb內po韓菜忍不住詢問說妳去哪家吃阿?
這些韓食看起來,不僅裝盤美也超美味的
詢問之後得知原來是我常看拜託冰箱裡,讓我很欣賞的韓食主廚柳賢秀開設,
接著我忍不住又問一個重點價位上還好嗎??朋友說很ok喔!!
在確認到首爾的時間我請朋友幫我電話先訂位,是的!預約訂位的位置真的很好~
接下來大家一定會覺得我到底花多少錢?品嘗這些菜
DOOREYOO是一間韓屋改造的餐廳,餐廳內部座位也不多,不過有包廂喔!
因為是預約訂位的關係,DOOREYOO把店內最好的位置給我們,
透過窗外我們可看見北村的街景,我想晚上會更浪漫吧

DSC04460.jpg

從地鐵站出來約走10~15分靠近北村韓屋村的DOOREYOO位在二樓
透過餐飲看板隱約可看見這裡餐點價位,這裡有五種餐食價位而我們選擇價位最低的套餐,
主要也是希望雖說是米其林主廚,我想介紹不僅是韓食美味,同時也想破解米其林等於高價位的迷思
讓大家用親民價格吃到韓食的味與美,加上我一直很欣賞這位主廚,原因再慢慢說囉DSC04368.jpg
DSC04359.jpg

當天選的是두레유 점심정식 25,000원DOOREYOO午餐套餐25,000韓幣相當台幣約750~800左右
眼前的粥與開胃菜,粥吃起來非常綿密清爽口感配上一點點醬菜,
醬菜的鹹與粥的清爽恰好將味道搭配鹹淡適中

DSC04388.jpg

緊接著上桌是前菜沙拉鮮綠的生菜在淋上主廚特調醬汁微酸、微甜味道配上生菜,
讓人忍不住一口接一口
這道生菜沙拉很開胃也能去油膩
 

DSC04400.jpg

九折板小菜上桌
醬章魚、小魚乾、幾樣醃菜、泡菜,細細品味就知與外面賣的小菜不太一樣,
這裡小菜調味不死鹹吃起來多些層次感配上白飯真的光這樣吃也能飽足一餐
不過九折板小菜上桌同時也是我們另外一道韓菜辣炒豬肉上桌
DSC04396.jpg

辣炒豬肉一直是我很喜歡的一道韓食,不僅是辣的開胃而辣炒豬肉醬汁吸附在豬肉上為辣中帶著微甜肉汁很難讓人抗拒
辣炒豬肉也是李賢秀主廚曾經待的24節氣韓定食餐廳內受到多家電視媒體與韓國網友頗受好評的韓國菜之一
雖說我吃過24節氣的辣炒豬肉兩相比之下調味與味道幾乎一樣,但不同的是DOOREYOO辣炒豬肉更勝一籌
這裡的辣炒豬同樣帶著點炭火香氣,但多一分濕潤且不乾柴的口感,DOOREYOO辣炒豬我還真的蠻推薦的

DSC04383.jpg
今天午餐套餐的另一個大菜沒錯就是這道魚料理,每個人看到這條魚上桌的照片都忍不住問我妳這餐到底花了多少錢?
看過韓綜拜託冰箱的朋友應該不難發現,李賢秀主廚喜歡做大菜他的菜擺盤都相當霸氣,
整條魚上餐盤加上炸到酥脆的山菜葉點綴淋上一點醬汁
一幅兼具視覺與味覺的餐食上桌,眼前的不僅是料理也是一幅美食藝術畫作,
眼睛光看還不夠...手中的相機快門不停猛按,直到服務生跑過來幫忙,因為拍照差點耽誤這道魚料理最佳品嘗的時刻
DSC04441.jpg

在服務人員的幫忙下我們才能及時品嘗到這道菜魚肉的鮮甜與魚皮的酥脆還有那不知名被炸到酥脆的山菜葉
雖說不知道是什麼魚但魚肉的口感蠻像台灣鯛
DSC04416.jpg

DSC04435.jpg
韓國大醬湯與米飯
DOOREYOO米飯很好吃加上這裡的大醬湯是特別烹調的味道與一般食堂的大醬湯味道不太一樣
這裡的大醬湯湯頭更加濃郁且有層次感,韓國每家的大醬味道皆不相同,好喝的大醬湯像是在烤韓牛店的大醬湯則是用牛骨與小魚乾熬湯
DOOREYOO也是有自己特別挑選的大醬與不同食材下去熬湯,味道上當然與一般食堂不太相同
DSC04380.jpg

到訪的當天早餐吃太飽,雖說這裡餐點真的好吃但因為真的早餐吃太多
害怕剩太多浪費美食也辜負主廚料理的心,後來我跟朋友還用配給制度盡力把餐點吃的剩少一點
我們的話題就一直跟對方說剩太多主廚會生氣...多吃點><
DOOREYOO也很適合帶父母來首爾玩時順便到此用餐,不僅環境非常適合帶長輩用餐體驗韓屋也能夠在安靜環境下品嘗韓食的美味
更何況這裡還是米其林主廚開的餐廳,餐點味道自然不在話下
要不是因為有吃早餐我想我會選擇價位在高一層級餐點...只因我想吃到更多美味的韓食
DOOREYOO套餐價位從25,000~110,000主廚特別企劃套餐則為250,000(須提前預約)餐點價位可自行到官網查看
雖說我們到訪當天沒看到主廚,也不確定是否是主廚料理的...但在享受這韓食的同時同樣也感受到做料理的人對這料理的用心
也希望有機會到訪北村的朋友可預約這家餐廳體驗一下這美味
DSC04354.jpg
有預約訂位的話通常都會安排在靠窗的位置,坐在這裡還能看到北村的街景十分愜意

JTBC_설특집_냉장고를_부탁해.E116.170130.720p-NEXT.mp4_20170131_162353.849.jpg

JTBC_설특집_냉장고를_부탁해.E116.170130.720p-NEXT.mp4_20170131_162432.713.jpg

韓綜拜託冰箱的主廚-柳賢秀
這位是韓國最初獲得米其林的明星主廚,看過拜託冰箱的朋友應該會記得柳賢秀主廚喜歡將來賓的故事融入料理裡
有次為了讓來賓吃到懷念中的湯飯料理,還把50~60年代韓國端湯放用的白鐵餐盤敲打成凹凸不平
讓餐盤看起來像使用過且直接用白鐵餐盤上桌
柳賢秀主廚喜歡將餐盤當畫布運用各種食材做成美味料理時,
運用巧思將料理擺放的像一幅畫一樣讓人看了不僅食指大動且又兼具美學
在視覺享受之餘嘴裡還能品嘗這料理的美味帶來的讚嘆

 

1456141882-3990109961.jpg  

HORIZON赫徠森 已有71國家wifi機可租借(韓國每日179元起,日本每日198元起)
使用Hi KOREA預約網頁預定,即可享有比官網更優惠的價格(宅配免費取機)
填寫資料記得輸入"經銷商代碼:HIKOREA"
另外也可以透過以下專屬連結網址,點選後直接下單,代碼就會自動帶入不須另填,可以避免填寫錯誤喔。
專屬訂單連結:
https://www.horizon-wifi.com/index.php?prog=products&item=step1&favourable=hikorea



DOOREYOO두레유
add.서울시 종로구 가회동 16-12
tel. 02-743-2468
open.am11:00~pm22:30(午休時間15:00~17:00)
怎麼去?三號線安國站2號出口往北村韓屋村方向走(請看地圖)

文章標籤
創作者介紹

Hi!korea

kelly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()