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2012年韓國炸醬麵博物館正式開館,這個博物館是由韓國仁川市政府與仁川中區合力出資在仁川中國城的共和春舊址原址建造,
一共規劃兩層樓展出華僑經營中國餐館與當時歷史背景和炸醬麵的演變
共和春被認定是首家賣炸醬麵的中國餐館,這裡將可看到從1905年至今炸醬麵演變歷史

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來這我建議先從二樓逛起,請上樓


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上樓後的時光隧道會帶著你進入當時在仁川的華僑社會


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華僑歷史與炸醬麵
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華僑與三把刀
這邊其實是在描述華僑到海外為了討生活,通常只有三種選擇而這三種選擇都是拿刀的職業
菜刀、剃刀、剪刀也就是菜刀指餐廳而剃刀則是理髮店至於剪刀就是縫紉裁縫店

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在描述華僑在外生活歷史結束後會進入共和春當初招待客人的餐館內部,雖說這些假人全白有些恐怖...但透過這樣一比一的比例讓人更容易了解當時中國餐館
客人來這到底點些?吃些什麼??
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中間的桌子則有上方投影至白色桌巾介紹中國餐館裡賣的料理製作手法

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這桌大概是因為有玻璃瓶所以用玻璃罩蓋起來,只能看不能吃><
在靠牆的地方還有保留一些當時一些陳列,不知是屏風?還是門板?

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什咪??當時的炸醬麵也太便宜了??點一碗三鮮炸醬麵才350韓幣,帶著現在韓幣到過去應該可以買樓又買房吧!!
用共和春現在一碗三鮮炸醬麵一萬韓幣來算,可以買28碗~~天啊!!

 

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接著也會看到這張炸醬麵的價格,既然上面寫的這麼清楚我就不多加描述...

不過我的炸醬麵好像都不止這些錢耶...年代久遠記憶已不可考...

但15元的炸醬麵真的好令人心動><


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雖說炸醬麵博物館都是靜態,但這個料理台端麵的場景應該是可以拍張互動端麵的畫面

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料理台的對面則是可看到這一家人在餐館吃飯的模樣...還有一些歷史照片可以看



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走出餐館接著來到好吃炸醬麵互動小劇場...這個小劇場的畫面播放很多韓劇或電影裡劇中主角吃炸醬麵的畫面,

我還看到咖啡王子一號店恩燦當初吃麵的畫面

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兩旁的牆面則是展出中國餐館外送箱與當初中國餐館裡的餐碗

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還有炸醬麵使用的麵粉與炸醬(韓國稱春醬)

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韓國炸醬麵種類~這部分比較可惜是沒有中文介紹
大略講解名稱

古早味炸醬麵옛날짜장-最初的發明時炸醬麵就是指這個(韓翻中)以前的炸醬麵(炒春醬時加入水和油還有澱粉(類似太白粉勾芡)

但若有加馬鈴薯塊(澱粉可以省略)

乾炸醬麵간짜장-將各種食材與春醬(炸醬)和油(不加水和澱粉)一起同時拌炒起鍋,上桌時通常會分成兩碗一碗炸醬一碗是麵條

肉泥炸醬유니짜장-加入絞肉末的炸醬(這個應該還蠻多人吃過就是用古早味炸醬再加入肉末拌炒)

三鮮炸醬삼선짜장-加入三種以上的海鮮與炸醬拌炒

炒炸醬麵(盤)쟁반짜장-就是用大盤裝炒醬麵(類似我們炒麵~但這裡是炸醬跟麵一起拌炒)

四川炸醬사천짜장-用辣油下去拌炒的炸醬麵

辣炸醬고추짜장-辣油+青陽辣椒拌炒的炸醬(我看過白鐘源介紹這個會辣到叫救護車></青陽辣椒是韓國最辣的辣椒)

清炒肉絲炸醬유슬짜장-加入各種蔬菜與肉絲和炸醬拌炒(通常就是洋蔥絲、韭菜拌炒)在擺上豆芽菜、黃瓜絲點綴(每間店使用的食材不同)

想吃這麼多種炸醬麵阿~~真的仁川中國城最方便也最好找


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看見沒連摩托車上面擺著外送箱都放進博物館裡

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這些看完還不夠還有這張被我拍糊的,韓國各式速食炸醬調理包和炸醬包與炸醬麵冷藏即食包
不知道大家吃過幾種呢?


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從以前到現在的各種炸醬麵泡麵在這邊也可以找到,你吃過幾種呢??不過我覺得他們應該沒地方放了!!

目前最受歡迎的李連福主廚的炸醬麵沒在裡面阿~抗議抗議!!


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樓上看完總該看一下樓下吧!!在進入展館前右邊有共和春最古老的招牌這真的可以看出歷史的痕跡都已經殘破成這樣...

只能說歷史真的是用來考古的...

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展館另外一邊也有其他中國餐館的招牌

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一樓展示以前中國餐館的操咖(廚房)上頭還有中國料理做法,可惜只有韓文版囉!!這上面有炸醬麵與炒馬麵的食譜啦

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主廚在炒的這一鍋~可惜鏟子已經被弄壞啦!

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旁邊放的則是炸醬麵食材與炒好的炸醬

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還有當時共和春的餐盤...

最後雖說炸醬麵博物館比較屬於靜態與參觀者互動不多,但透過這樣兩層樓的跑下來可以知道韓國炸醬麵的歷史與韓國人熱愛炸醬麵將炸醬麵發揚光大到什麼程度
靜態的博物館之旅讓喜愛韓國炸醬麵的人也能夠理解韓國炸醬麵到底怎麼做?怎麼由來~

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炸醬麵博物館 짜장면박물관
add.인천광역시 중구 차이나타운로 56-14 (선린동)
tel.032-773-9812
open.09:00~18:00(全年無休)
門票.1,000韓幣(與仁川開港場近代建築展示館+仁川開港博物館+炸醬麵博物館(三館參觀套票1,700)
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